Het is eigenlijk bizar hoe weinig ingrediënten deze taart nodig heeft. De bodem bestaat simpelweg uit havermout, agavesiroop, wat noten (optioneel) en sojayoghurt. Niet té zoet, maar net genoeg agavesiroop voor een zoetige smaak. Voor de topping kun je alle soorten vruchten gebruiken die je wilt. Proef tussendoor of je de smaak zoet genoeg vindt!
Porties: 8 stukken | Bereidingstijd: 20 min | Baktijd: 10 min | Koeltijd: 1 uur
Ingrediënten
- 200 gram havermout
- 30 gram gehakte noten (optioneel)
- 30 gram agavesiroop
- 100 gram Alpro Mild Cream yoghurt
- 200 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 1,5 liter sojayoghurt
- 7 gram agar agar voor de middenlaag
- 500 gram (bevroren) vruchten naar keuze, bijvoorbeeld aardbeien of frambozen
- 30 gram agavesiroop voor de topping
- 2 gram agar agar voor de topping
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en haal de vruchten uit de vriezer.
- Maak de bodem door de havermout samen met de gehakte noten, 4-6 eetlepels sojayoghurt en 30 gram agavesiroop te mengen.
- Verdeel het mengsel over een springvorm en zet het voor 10 minuten in de oven.
- Terwijl de bodem in de oven staat, maak je de vulling. Doe de amandelmelk met 7 gram agar agar in een pannetje en breng aan de kook.
- Laat het mengsel ongeveer 5 minuten koken en roer tussendoor goed door.
- Roer de sojayoghurt beetje bij beetje door de amandelmelk.
- Haal de taartbodem uit de oven en laat deze 5 minuten afkoelen.
- Giet de vulling in de springvorm en zet de taart in de koelkast of op een koude plek.
- Voor de topping verwarm je de vruchten samen met 30 gram agavesiroop en 2 gram agar agar in een pannetje.
- Laat het mengsel 5 minuten koken en maak de vruchten met een vork kleiner, zodat er geen te grote stukken in zitten.
- Laat het mengsel na het koken 5 minuten afkoelen.
- Haal de taart uit de koelkast en schenk de gelei er voorzichtig overheen.
- Verdeel de gelei met een spatel over de yoghurt en zet de taart terug in de koeling.
- Laat de taart minimaal 1 uur goed afkoelen zodat deze stevig wordt.
- Serveer het op een schoteltje en geniet van jouw breakfast pie!
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 203 kcal per portie, eiwitten: 10 gram, koolhydraten: 25 gram, vetten: 7 gram
Geniet van jouw zelfgemaakte breakfast pie! Perfect als ontbijt, tussendoortje of lunch.