Wij hebben onwijs veel reacties gekregen op de post waarin jullie mochten kiezen welk recept er online komt. Het was heel leuk om te zien dat er veel mensen waren die alle recepten willen zien en het liefst zo snel mogelijk. Wij begrijpen heel goed dat je geen zin hebt om een week te wachten op deze heerlijke brownie biscuits. De brownie biscuits bevatten slechts 160 kcal per stuk, inclusief de vulling, dus dat valt reuze mee. Deze biscuits zijn ideaal om te serveren bij de koffie of thee.
Porties: 12 biscuits | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 10 min
Ingrediënten
- 40 gram gesmolten kokosolie
- 350 gram pure chocola
- 35 gram tarwe bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille extract
- 100 gram witte chocola
- 35 gram suiker
- 125 gram crème fraîche light
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verwarm de kokosolie en 200 gram pure chocola in aparte bakjes en roer totdat het goed gesmolten is.
- Meng in een andere kom de tarwebloem, het bakpoeder en een snufje zout.
- Doe de eieren in een schaaltje en voeg hierbij de vanille-extract toe. Mix dit geheel met een staafmixer totdat het mengsel dik is.
- Voeg aan het eimengsel de gesmolten kokosolie, gesmolten chocola, de 100 gram niet gesmolten chocola en het tarwebloem mengsel toe. Meng het tot één geheel en laat het beslag zo’n 10 minuten staan om te stellen.
- Pak een met bakpapier beklede bakplaat. Laat 1 grote eetlepel van het beslag op de bakplaat vallen en spreid het uit in een rondje.
- Bak de brownie biscuits gedurende 8 tot 10 minuten totdat ze glanzend en krokant zijn, maar zorg ervoor dat ze in het midden zacht blijven.
- Voor de vulling: verwarm alle ingrediënten in een pannetje op een laag vuurtje. Roer totdat alles goed gesmolten is en een homogeen mengsel vormt. Schep het over in een andere kom en zet het in de koelkast totdat het afgekoeld is.
- Meng de vulling nog 2 tot 4 minuten met een staafmixer tot het licht en luchtig is.
- Smeer de vulling op de platte kant van een brownie biscuit en maak het compleet met een andere biscuit.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 160 kcal, koolhydraten: 11 gram, vetten: 12 gram, eiwitten: 2,2 gram
Eet smakelijk!