Hou jij meer van koekjes of meer van brownies? Wees maar niet bang, want bij dit recept hoef je gelukkig niet te kiezen! Dit is namelijk een heerlijke samenstelling die de zachte romige smaak van een brownie geeft en toch de textuur van een koekje heeft. Geniet van deze super lekkere chocolate chip brownie koekjes!
Porties: 10 koekjes | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 10 min
Ingrediënten
- 70 gram volkoren speltmeel
- 20 gram cacaopoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel baking soda
- 45 gram donkere basterdsuiker
- 1 eetlepel stevia poeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 gram kokosolie
- 50 gram mini chocolate chips
Bereidingswijze
- Combineer alle droge ingrediënten in een mengkom en meng deze goed.
- Meng alle vloeibare ingrediënten in een andere kom.
- Giet nu de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng deze goed door elkaar tot een deeg.
- Schep nu het deeg in een plastic zakje en kneed tot een rond balletje.
- Verwijder het deeg uit de zak en maak miniballetjes.
- Plaats de miniballetjes op een koekjesplaat bedekt met bakpapier, en plaats vervolgens in de koelkast voor minstens 30 minuten of in de vriezer voor 15 minuten.
- Verwarm de oven tot 180 graden en bak de koekjes voor ongeveer 10 minuten.
- Zorg ervoor dat je de chocolate chip brownie koekjes minstens 10 minuten laat afkoelen voordat je de koekjes op eet.
- Als je de chocolate chip brownie koekjes zacht wil houden, bewaar ze dan in een plastic bakje met sluitband.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 118,3 kcal, koolhydraten: 12,3 gram, eiwitten: 1,3 gram, vetten: 7,1 gram
Uit dit recept kun je 10 grote chocolate chip brownie koekjes halen. Geniet van je baksel!