Cottage cheese, de één vindt het super lekker op een cracker, broodje of door een salade, de ander wil liever gewoon een heel bakje leeg-lepelen. Deze jonge kaas heeft een uniek ‘zuur’ smaakje en is rijk aan eiwitten. Geitenkaas en cottage cheese zijn perfecte powerfoods om het eiwitgehalte in een recept te verhogen. Wij hebben een heerlijke notenquiche voor jou, waar jij je dit weekend lekker mee bezig mag houden. Laat ons weten wat je van deze smaakexplosie vond!
Porties: 6 flinke stukken | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 60 min
Ingrediënten
- 270 gram vers bladerdeeg (tante fanny)
- 50 gram ongezouten notenmix
- 125 gram verse dadels
- 3 grote eieren
- 2 eiwitten van een ei
- 3 sjalotten (150 gram)
- 300 gram peren (2 stuks à 150 g)
- 200 gram Hüttenkäse/Cottage cheese
- 100 gram geitenkaas jong belegen 50+
- 5 gram gemalen rozemarijn
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Neem een plastic zakje met de ongebrande noten en breek deze in grove stukken. Rooster de noten ongeveer 3 minuten in een pannetje zonder olie. Dek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de sjalotten in dunne plakjes.
- Meng de eieren en eiwitten met de hüttenkäse in een kommetje en klop deze los.
- Ontpit de dadels en snijd deze in dunne reepjes of blokjes.
- Bak de reepjes sjalotten mee met de noten voor 2-3 minuten.
- Meng de noten en sjalotten in een kommetje met de dadels.
- Schil de peren en snijd deze in gelijke plakken.
- Rasp de geitenkaas en meng dit met de rozemarijn. Voeg dit toe aan het ei-hüttenkäse mengsel.
- Voeg zout en peper naar smaak toe. Neem een bakvorm met een goede anti-aanbaklaag. Bedek deze met bakpapier of vet de bakvorm in met anti-aanbakspray, boter of olie.
- Verspreid het bladerdeeg en bestrooi dit met het noten-, dadel- en sjalottenmengsel. Verdeel de plakjes peer over het deeg en giet als laatst het ei-hüttenkäse mengsel eroverheen.
- Bak de quiche 60 minuten. Na 45 minuten haal je de quiche uit de oven en dek je deze af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant aanbrandt.
- Laat de quiche afkoelen en snijd in 6 gelijke stukken. Geniet van een stukje als lunch; deze quiche is koud ook superlekker!
Voedingswaarde
Voedingswaarde: totale calorieën: 2122 kcal, koolhydraten: 213 gram, eiwitten: 106 gram, vetten: 94 gram
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde: calorieën: 353 kcal, koolhydraten: 35,5 gram, eiwitten: 17,7 gram, vetten: 16,7 gram
Tip: Hou je niet zo van geitenkaas? Gebruik dan een andere kaassoort die jij wel lekker vindt!