Heb jij zin in een uitgebreid en warm ontbijt? Of hou je er meer van om een grote lunch te nemen? De eiwitrijke power omelet met tomaat en kaas is een goed alternatief voor jouw normale ontbijt/lunch. Door verschillende groente en toppings toe te voegen aan de eiwitrijke power omelet kun je eindeloos variëren.
Met maar liefst 26,5 gram eiwitten doet de eiwitrijke power omelet zijn naam eer aan! Ideaal om te nemen na een intensieve workout.
Tip: Hou jij van uitjes of kipfilet reepjes? Bak deze dan gerust mee met de tomaatjes voor een heerlijke variatie!
Porties: 2 omeletten | Bereidingstijd: 10 min
Ingrediënten
- 3 middelgrote eieren
- 3 eiwitten van een ei
- 1 el water
- 400 gram tomaat
- 15 g ongezouten boter
- 50 gram AH geraspte Franse Emmentaler 45+
Bereidingswijze
- Neem een diep kommetje en verzamel hier de eieren en de eiwitten van het ei in.
- Voeg water, peper en zout toe aan de eieren en klop alles goed samen.
- Neem een ruime pan met een antiaanbaklaag en laat hier een klontje boter in smelten en warm worden.
- Snijd in de tussentijd de tomaten in plakken en bak ze in de pan voor ongeveer 2-4 minuten. Haal de tomaten vervolgens uit de pan.
- Draai het vuurtje van de pan naar een medium hoog vuurtje en bak de omelet op een laag vuurtje.
- Bestrooi de omelet met de geraspte kaas en voeg de tomaat toe.
- Neem een spatel en vouw de omelet dubbel. Verdeel de omelet in 2 gelijke stukken en schep op een bordje.
- Geniet van jouw heerlijke eiwitrijke power omelet met tomaat en kaas!
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 345 kcal, eiwitten: 26,5 g, koolhydraten: 6,1 g, vetten: 24 g
Uit dit recept kun je 2 omelet ontbijtjes halen.