Wij hebben al onwijs veel verschillende soorten bananenbrood geprobeerd, dit keer hebben we een extra portie fruit erin verwerkt, namelijk heerlijke frambozen. Wist je dat hoe donkerder de bosvruchten zijn, hoe meer antioxidanten ze bevatten? Dit maakt het het perfecte tussendoortje, vooral wanneer je een griepje voelt opkomen!
Wil jij aankomende week iedere dag genieten van een heerlijk plakje frambozen bananenbrood? Steek dan vandaag nog de handen uit de mouwen en ga aan de slag. Uit dit recept haal je 12 flinke plakken. Je kunt er ook voor kiezen om de helft van het frambozen bananenbrood in te vriezen, zodat je er volgende week ook nog van kan genieten.
Porties: 12 porties | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 60 min
Ingrediënten
- 360 gram rijpe bananen (3 stuks)
- 75 gram halvarine boter (gesmolten)
- 1 ei maat L
- 100 gram suiker
- 50 gram whey poeder
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel baksoda
- ¼ theelepel zout
- 150 gram bloem of geblende havervlokken
- 125 gram verse frambozen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 175 graden.
- Spuit een 12cm x 22cm broodbakvorm in met bakspray.
- Schil de bananen en prak ze in een schaaltje.
- Roer de gesmolten boter, ei, suiker, whey eiwit poeder, baksoda en zout bij de geprakte bananen.
- Voeg de tarwebloem toe en roer goed zodat alles goed gemengd wordt.
- Giet het mengsel in de bakvorm en garneer het met wat verse frambozen.
- Bak het brood 60 minuten op 175 graden en laat het brood eerst afkoelen voordat je het uit de bakvorm verwijdert.
- Snijd het brood in 12 plakken voor de juiste voedingswaarden per plakje.
Topping
Meng 200 gram Griekse stijl magere kwark (smaak naar keuze) met een zakje klopfix en laat het even opstijven. Top het frambozen bananenbrood met de kwark voor een lekkere twist!
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 160 kcal per plakje, koolhydraten: 24,5 g, vetten: 4,3 g, eiwitten: 5,8 g
Geniet van jouw frambozen bananenbrood!