Salades zijn qua volume een van de beste opties die je kunt nemen. Ze vullen niet alleen enorm, maar zijn ook makkelijk te maken. Probeer eens deze heerlijke variatie: de frisse ananas kip salade. Je hebt bijna het gevoel dat je op een tropisch eiland bent!
Porties: 2 personen | Bereidingstijd: 20 min | Baktijd: 10 min
Ingrediënten
- 100 gr ijsbergsla
- 40 gr ananas (1 schijf)
- 25 gr mais
- 100 gr rode paprika
- 150 gr kipfilet
- 100 gr champignons
- Paprikapoeder naar smaak
- Peper en zout naar smaak
- 10 gr olijfolie (1 eetlepel)
- 25 ml rijstazijn
- 5 gr bruine basterdsuiker (1 theelepel)
- Knoflookpoeder naar smaak
- 1/4 rode peper
Bereidingswijze
- Spoel de kipfilet schoon en bestrooi deze met peper, zout en paprikapoeder naar smaak.
- Grill de kipfilet in een grillpan of op een grillijzer totdat deze goed gaar is.
- Plaats de ananasschijven op de grill en grill deze gedurende ongeveer 3-4 minuten.
- Snijd de gegrilde kipfilet in plakjes of blokjes.
- Snijd het pepertje in fijne stukjes en voeg dit samen met de bruine basterdsuiker, rijstazijn en knoflookpoeder in een kom. Laat het mengsel even trekken.
- Bak de in plakjes gesneden champignons kort in de olijfolie.
- Meng de uitgelekte mais, ijsbergsla en paprika in een diep bord.
- Verdeel de kip en ananas over de salade en giet de dressing eroverheen.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 366 kcal, eiwitten: 40 g, vetten: 14 g, koolhydraten: 20 g
Eetsmakelijk en geniet van je frisse kip ananas salade!