Ben je doordeweeks erg druk en heb je geen tijd om een lekker ontbijtje in elkaar te flansen? Ga er dan maar eens goed voor zitten en verwen jezelf dit weekend met dit heerlijke bananen pannenkoeken ontbijt! De bananen pannenkoeken zijn lekker zoet waardoor je geen calorierijke toppings nodig hebt 🙂
TIP: Gebruik rijpe bananen, want die zijn extra zoet!
Porties: 12 pannenkoeken | Bereidingstijd: 10 min | Baktijd: 15 min
Ingrediënten
- 300 ml amandelmelk
- 1 ei
- 2 tl vanille aroma
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 hele bananen (250 gr)
- 1/4 tl baksoda
- 15 gr sucralose (zoetstof optioneel)
- Pam spray om in te bakken
Bereidingswijze
- Prak de bananen in een aparte kom.
- Voeg het bakmeel, de baksoda, sucralose en het ei in een diepe kom en voeg hier vervolgens de amandelmelk en de geprakte banaan aan toe.
- Mix tot een glad beslag en laat even rusten.
- Verwarm een braadpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Bespray de pan met anti-aanbakspray en giet een deel van het beslag in de pan.
- Probeer pannenkoeken van ongeveer 12 cm diameter te creëren.
- Laat 1-2 minuten koken totdat zich op het oppervlak bubbels vormen en de pannenkoek aan de onderkant goudbruin is.
- Draai voorzichtig en kook nog eens 1-2 minuten tot de pannenkoek goudbruin is aan beide kanten.
- Breng over naar een bord en dek losjes af met folie om de pannenkoeken warm te houden.
- Herhaal met het resterende mengsel tot alle beslag is gebruikt.
- Verdeel de heerlijke bananen pannenkoeken over je bord en versier ze eventueel met wat fruit.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 111 kcal per pannenkoek, koolhydraten: 21,7 gram, eiwitten: 3,4 gram, vetten: 1,2 gram
Geniet van je heerlijke bananen pannenkoeken!