Dit is de absolute winnaar van vorige week! Jullie hebben weer massaal gestemd en de limoen ananas cheesecake kreeg de meeste stemmen. Dit heerlijke zomerse recept is echt een top toetje na een heerlijke BBQ. De limoen ananas cheesecake is heerlijk verfrissend en ziet er ook nog eens prachtig uit. Met wie ga jij dit binnenkort proberen?
Porties: 8 porties | Bereidingstijd: 30 min | Koeltijd: 4 uur
Ingrediënten
- 200 gram maria biscuitjes
- 100 gram boter, gesmolten
- 400 gram Philadelphia light
- 3 theelepels gelatine poeder
- 500 gram Griekse yoghurt 0% vet
- 200 gram ananas
- Dr. Oetker gelatine
- 50 gram zoetstof (Natrena vloeibaar)
- 1 eetlepel fijn geraspte limoenschil
Bereidingswijze
- Vet een ronde springvorm van 6 cm diep en 20 cm (bodem) in. Bedek de onder- en zijkant met bakpapier.
- Plaats de Maria biscuitjes in een keukenmachine en verwerk tot het fijngehakt is.
- Voeg de gesmolten boter toe en druk het mengsel gelijkmatig over de bodem met behulp van de achterkant van een lepel. Laat het mengsel 30 minuten afkoelen.
- Plaats kokend water in een kleine kom en bestrooi met gelatine. Roer tot het opgelost is en zet apart om te laten afkoelen.
- Klop ondertussen met een elektrische mixer de Griekse yoghurt, Philadelphia light, zoetstof, limoenschil en de ananas gedurende 2 tot 3 minuten of tot een glad mengsel.
- Klop het gelatinemengsel door het roomkaasmengsel.
- Giet het mengsel over de koekjesbodem en laat het 2 uur afkoelen.
- Maak ondertussen de gelei volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.
- Giet de gelei over de achterkant van een grote lepel over de limoen ananas cheesecake.
- Laat de limoen ananas cheesecake 2 uurtjes afkoelen.
- Haal de limoen ananas cheesecake uit de pan en leg deze op een schaal om te snijden. Geniet!
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 269 kcal per punt, eiwitten: 9 gram, koolhydraten: 11 gram, vetten: 21 gram
Geniet van je heerlijke limoen ananas cheesecake!