Cheesecake, je kunt er alle kanten mee op. Een cheesecake bij het ontbijt, als snack, of voor een feestje. Wanneer niet eigenlijk? Iedere keer experimenteren we weer met nieuwe smaken en ingrediënten. De calorieën van een ‘normale’ cheesecake kunnen al snel oplopen tot 400 calorieën per puntje. Deze cheesecake bevat veel minder calorieën en heeft een frisse smaak van lemon & raspberry, wat perfect past bij dit weer!
Porties: 8 stukken | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 45 min | Totale tijd: 60 min
Ingrediënten
- 100 gr amandelmeel
- 4 el gesmolten kokosolie
- 50 gr whey
- 2 eieren
- 1 eiwit
- 230 gr kwark citroensmaak
- 25 gr custard
- Vers of diepvries fruit
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Vet de springvorm in en doe het amandelmeel in een kom.
- Meng het amandelmeel met de gesmolten kokosolie tot deeg.
- Druk dit deeg in de ingevette springvorm en bak de cheesecake-bodem 15 minuten goudbruin.
- Maak ondertussen de cake door alle ingrediënten voor de cake, behalve het fruit, in een kom te doen en glad te mengen.
- Giet het mengsel op de bodem en bak de cheesecake 30 minuten.
- Zet de cheesecake daarna 30 minuten in de koelkast. Als de cheesecake uit de oven komt, lijkt het of hij nog niet gaar is in het midden, maar dat komt in de koelkast helemaal goed.
- Prak wat fruit fijn en verdeel dit over de cheesecake.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 195 kcal per puntje, koolhydraten: 4 g, vetten: 15 g, eiwitten: 11 g
Geniet van je heerlijke low calorie cheesecake!