Deze makkelijke no bake ontbijt taartjes met limoen & avocado maak je in een handomdraai. Je hoeft ze namelijk niet te bakken! De voedzame bodem van onder andere havermout is heerlijk zoet. Dit in combinatie met de frisse yoghurtlaag met limoen maakt dat deze taartjes perfect passen bij de lente of zomer. Maak de taartjes ’s avonds zodat je ’s ochtends een goede reden hebt om meteen je bed uit te springen! Met wie ga jij de no bake ontbijt taartjes met limoen en avocado proberen?
Porties: 6 taartjes | Bereidingstijd: 15 min | Koeltijd: minimaal 3 uur
Ingrediënten
- 200 gr yoghurt (of plantaardige yoghurt)
- Sap van 1/2 limoen
- 1 avocado
- 100 gr havermout
- 30 gr gesmolten kokosolie
- 3 gelatineblaadjes (of 2 gr agar agar voor de plantaardige versie)
- 4 el honing of agavesiroop
- Cupcake vorm
- Blender of keukenmachine
Bereidingswijze
- Vet de cupcake vorm in met kokosolie.
- Doe de havermout, de gesmolten kokosolie en 2 el honing of agavesiroop in een schaal en meng.
- Druk dit mengsel in de cupcake vorm zodat de bodem en zijkanten bedekt zijn.
- Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
- Schil en ontpit ondertussen de avocado.
- Doe de avocado dan samen met de yoghurt, 2 el honing of agavesiroop en de limoensap in de blender of keukenmachine en meng. Laat het yoghurtmengsel erin zitten.
- Knijp de gelatineblaadjes uit en leg ze in een steelpannetje.
- Voeg hier 1 el van het yoghurtmengsel bij en warm het geheel op. Het mag niet koken!
- Laat het even afkoelen en giet dit bij de rest in de blender. Meng nog een keer.
- Giet het yoghurtmengsel in de havermout kuipjes en zet de taartjes minstens 3 uur, of een nachtje, in de koelkast.
- Versier de taartjes eventueel met wat limoen.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 174 kcal, koolhydraten: 15 g, vetten: 11 g, eiwitten: 4 g
Geniet van je no bake ontbijt taartjes!