De poké bowl kan je al in diverse restaurants op de menukaart vinden, yes! Een poké bowl is eigenlijk gewoon sushi in een schaaltje. Erg gezond natuurlijk, want het gerecht, dat oorspronkelijk uit Hawaii komt, bestaat uit rauwe vis (bijvoorbeeld tonijn of zalm), rijst en allerlei verse groenten. Je kunt eindeloos variëren met dit gerecht. Dit keer koos ik voor één van mijn favoriete combinaties: de poké bowl met zalm en mango.
Porties: 2 personen | Bereidingstijd: 10 min | Totale tijd: 30 min
Ingrediënten
- 150 gr witte rijst
- 2 el edamame bonen
- 1 avocado
- 200 gr zalmfilet
- 1 mango
- 2 el ketjap
- 1 el honing
- 1 el sesamzaad
Bereidingswijze
- Zet de zalm in de marinade: snijd de zalmfilet in blokjes en doe de blokjes zalm in een schaaltje samen met de ketjap, honing en sesamzaad.
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking en laat daarna afkoelen.
- Meng goed en zet in de koelkast totdat je rijst afgekoeld is.
- Schil en ontpit de avocado en mango en snijd in blokjes.
- Verdeel de rijst over twee schaaltjes en verdeel daarna de edamame bonen, avocado, zalm en mango over de rijst.
- Maak af met wat sesamzaad en giet er nog wat ketjap overheen.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 732 kcal, koolhydraten: 90 g, vetten: 28,5 g, eiwitten: 31 g
Eetsmakelijk!