Het is weer tijd voor een heerlijke traktatie! Even een verwenmomentje voor jezelf moet gewoon kunnen! Deze heerlijke Pumpkin blondies leveren maar liefst 11,8 gram eiwitten per stuk. Dit maakt de pumpkin blondies de ideale post-workout snack. Haal alle ingrediënten in huis en geniet van deze heerlijke snack!
Porties: 12 blondies | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 20-25 min | Totale tijd: 1 uur 40 min
Ingrediënten
- 350 gram havermeel
- 100 gram bruine suiker
- 50 gram whey proteïnepoeder (vanille smaak)
- 100 gram halvarine, zacht
- 50 gram hüttenkäse
- 200 gram Goldessa light cream cheese
- 2 maat L eieren
- 220 gram pompoenpuree (pompoen koken en pureren)
- 10 gram sucralose (1 eetlepel)
- 2 ½ theelepel bakpoeder
- 2 theelepels kaneel
- ¼ theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 180 graden.
- Bedek een rechthoekige bakvorm van 38 x 25 cm met bakpapier.
- Meng havermeel, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom en zet even opzij.
- Meng in een kom met een elektrische mixer de bruine suiker, halvarine, hüttenkäse en vanille-extract tot een glad en romig beslag.
- Klop de eieren en de pompoenpuree tot het goed gemengd is. Voeg dit toe aan het deeg en meng goed.
- Verspreid het mengsel gelijkmatig in de bakvorm.
- Bak 20 tot 25 minuten of tot je een tandenstoker in het midden kunt prikken en deze er schoon uit komt.
- Laat het geheel minimaal 1 uur afkoelen.
- In een klein kommetje voeg je Goldessa light cream cheese met whey poeder en 1 eetlepel sucralose toe tot een gladde frosting.
- Verdeel de frosting over de blondies en snijd in 12 gelijke porties.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 215 kcal per portie, koolhydraten: 24 gram, vetten: 8 gram, eiwitten: 11,8 gram, vezels: 4,4 gram, totaal_kcal: 2584 kcal, totaal_koolhydraten: 288 gram, totaal_vetten: 96 gram, totaal_eiwitten: 142 gram, totaal_vezels: 53 gram
Met wie ga jij dit delen? De pumpkin blondies kun je ook invriezen of 5-6 dagen bewaren in de koelkast!
Tip: Je kunt voor een heerlijke variatie op dit recept ook een chocolade frosting maken. Gebruik whey proteïnepoeder met een chocolade smaak!