Als je dikke pannenkoeken wilt maken, kunnen ze al snel te droog worden. Met de strawberry-ricotta pannenkoeken gebeurt dat nooit, ze zijn heerlijk smeuïg! Dit ontbijtje zorgt voor een goede start van de dag door de ideale verhoudingen van vetten, koolhydraten, eiwitten en fruit. Kortom, alles wat je nodig hebt vind je in deze pannenkoeken!
Porties: 2 | Bereidingstijd: 10 min | Baktijd: 10 min | Totale tijd: 20 min
Ingrediënten
- 180 gr ricotta
- 50 gr tarwebloem
- 1 ei
- 1 eiwit
- Snufje zout
- Stevia naar smaak
- 1/2 banaan
- Handje diepvries aardbeien
- Bakspray
Bereidingswijze
- Doe de ricotta, bloem, ei, eiwit, zout en stevia in een kom en meng tot een dik en glad beslag. Voeg eventueel een scheutje water toe als het beslag te dik is.
- Bak kleine ronde pannenkoekjes van het beslag totdat ze aan beide kanten goudbruin zijn. Het kan even duren voordat ze gaar zijn, zet het vuur dus niet te hoog!
- Doe ondertussen de bevroren aardbeien in een steelpannetje en warm ze op.
- Prak de aardbeien fijn tot een dikke saus.
- Stapelen de strawberry-ricotta pannenkoeken en giet de aardbeiensaus erover.
- Maak eventueel af met wat stukjes banaan.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 302 kcal per portie, eiwitten: 35 g, koolhydraten: 62 g, vetten: 24 g
Geniet van jouw heerlijke strawberry-ricotta pannenkoeken!