Bananenbrood, je hebt ze in allerlei verschillende soorten en maten. Het maakt niet uit voor welke gelegenheid je bananenbrood maakt, genieten zal je! Dus heb jij vandaag niks te doen en heb je zin om aankomende week elke dag iets lekkers te eten, zet dan je bakkersmuts op en maak deze heerlijke stroopwafel bananenbrood!
Porties: 14 plakken | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 60 min
Ingrediënten
- 360 gram rijpe bananen (3 medium)
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
- 100 gram appelmoes
- 1 theelepel baksoda
- 90 gram whey proteine poeder (3 scoops)
- 30 gram sucralose / stevia
- 2 extra grote stroopwafels (40 gram per stuk)
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 3 eieren (maat L)
- 50 gram boter (zacht of gesmolten)
- 50 gram Fage 0% Griekse yoghurt
- Oven brood/cake bakvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 175 graden.
- Spuit een 12cm x 22cm brood/cake bakvorm in met bakspray.
- Schil de bananen en prak ze in een schaaltje.
- Roer de gesmolten boter, eieren, sucralose, whey eiwit poeder, appelmoes, Griekse yoghurt, baksoda, koek- en speculaaskruiden en een snufje zout bij de geprakte bananen.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en roer goed zodat alles goed gemengd is.
- Snijd 1,5 stroopwafel in kleine stukjes en meng deze door het beslag.
- Giet het mengsel in de bakvorm en top het af met de overige stukjes stroopwafel.
- Bak het stroopwafel bananenbrood 60 minuten op 175 graden.
- Laat het brood eerst afkoelen voordat je het uit de bakvorm verwijdert.
- Snijd het stroopwafel bananenbrood in 12 plakken voor de juiste voedingswaarden per plakje.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 175,3 kcal, koolhydraten: 21,9 gram, vetten: 5,8 gram, eiwitten: 8,8 gram
Tip: Snijd de stroopwafel bananenbrood in meerdere plakken om de calorieën per plak lager te houden. Wil je minder calorieën per plakje? Maak dan kleinere plakjes!