De poke bowl kennen we inmiddels wel, maar deze taco bowl nog niet! Een super gezonde bowl vol met lekkere en verantwoorde ingrediënten. De taco bowl is echt super makkelijk te maken en bevat maar weinig calorieën. Heb je aankomende week weinig tijd en wil je toch een makkelijke en verantwoorde maaltijd op tafel toveren, probeer dan de taco bowl eens.
Porties: 2 personen | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 12 min | Totale tijd: 27 min
Ingrediënten
- 200 gr mager gehakt
- 100 gr gemengde bonen
- 100 gr mais
- 2 volkoren wraps (62 gram per wrap)
- 2 el olijfolie + om in te bakken
- Paprikapoeder
- Zout en peper
- Zakje taco kruidenmix
- 1/2 zoete aardappel (150 gram)
- 1/4 ui
- 1 tl knoflookpuree
- 20 gr geraspte kaas
- Blik tomatenblokjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Smeer de wraps aan beide kanten in met de olijfolie en strooi er wat paprikapoeder, zout en peper over.
- Leg de wraps in 2 kommetjes en bak ze ongeveer 12 minuten totdat ze krokant en goudbruin zijn geworden.
- Snipper de ui.
- Verwarm ondertussen een scheutje olie in de koekenpan, samen met de ui en de knoflookpuree.
- Voeg dan het gehakt toe en bak dit gaar, meng hier 3 el tomatenblokjes en een half zakje taco kruidenmix door.
- Snijd de zoete aardappel in blokjes en bak deze ook gaar in een koekenpan.
- Haal de schaaltjes met de wraps uit de oven en vul deze met het gehakt, de zoete aardappel, mais en bonen. Strooi er wat geraspte kaas over.
- Zet de schaaltjes nog 5 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
- Geniet van jouw taco bowl.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 647 kcal per portie, koolhydraten: 57 gram, vetten: 31 gram, eiwitten: 35 gram
Geniet van jouw taco bowl!