Een warm ontbijtje is zo nu en dan wel erg lekker. Vandaar dat Jacky met de tropische kokos rijstepap komt. Dit is een prima alternatief voor bijvoorbeeld havermout. De tropische kokos rijstepap is een heerlijk en vooral vullend ontbijtje. Met wie ga jij dit recept proberen?
Porties: 2 personen | Bereidingstijd: 40 min
Ingrediënten
- 100 gr gekookte zilvervliesrijst
- 300 ml water
- 200 ml kokosmelk light (blik)
- 1 grapefruit
- 30 gr kokosrasp
- Zoetstof naar smaak
Bereidingswijze
- Doe het water in een steelpan en breng aan de kook.
- Voeg de rijst en de kokosmelk toe.
- Zet het vuur laag en laat de rijst koken totdat alle vocht is opgenomen en de rijst smeuïg is geworden (dit duurt ongeveer 40 minuten).
- Als de rijst nog niet dik genoeg is, voeg dan wat melk of water toe en laat verder koken.
- Roer af en toe door om aanbranden te voorkomen.
- Als je gekookte rijst over hebt, doe deze dan in een steelpan met dezelfde hoeveelheid kokosmelk en laat het op dezelfde manier koken totdat de rijst is ingedikt.
- Blijf eventueel melk toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Maak de rijstepap op smaak met zoetstof.
- Doe de rijstepap in een schaaltje en maak af met de grapefruit en kokosrasp.
- Geniet van jouw tropische kokos rijstepap.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 270 kcal per portie, eiwitten: 4 gram, koolhydraten: 34 gram, vetten: 14 gram
Tip: Kook jij ook altijd te veel rijst? Gooi het niet weg! Je kunt er de volgende ochtend rijstepap van maken.