Een warm ontbijtje is zo nu en dan wel erg lekker. Dit is een prima alternatief voor bijvoorbeeld havermout. De tropische kokos rijstepap is een heerlijk en vooral vullend ontbijtje. Met wie ga jij dit recept proberen? Tip: Kook jij ook altijd te veel rijst? Gooi het niet weg! Je kunt er de volgende ochtend rijstepap van maken.
Porties: 2 personen | Bereidingstijd: 10 min | Kooktijd: 40 min
Ingrediënten
- 100 gr gekookte zilvervliesrijst
- 300 ml water
- 200 ml kokosmelk light (blik)
- 1 grapefruit
- 30 gr kokosrasp
- Zoetstof naar smaak
Bereidingswijze
- Doe het water in een steelpan en breng aan de kook, voeg dan de rijst en de kokosmelk toe.
- Zet het vuur laag en laat de rijst koken totdat alle vocht opgenomen is en de rijst ingedikt en smeuïg is geworden (dit duurt ongeveer 40 minuten).
- Is de rijst nog niet dik? Voeg dan wat melk of water toe en laat verder koken.
- Roer af en toe door, om aanbranden te voorkomen.
- Heb jij rijst over en had je het dus al gekookt? Doe de gekookte rijst dan in een steelpan met dezelfde hoeveelheid kokosmelk en laat het op dezelfde manier koken totdat de rijst is ingedikt. Blijf eventueel melk toevoegen.
- Maak de rijstepap op smaak met zoetstof.
- Doe de rijstepap in een schaaltje en maak af met de grapefruit en kokosrasp.
- Geniet van jouw tropische kokos rijstepap.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 270 kcal, eiwitten: 4 g, koolhydraten: 34 g, vetten: 14 g
Geniet van jouw tropische kokos rijstepap!